Dubrovačka razvojna agencija DURA održala je u utorak, 29. listopada 2024. u svojim prostorijama sastanak lokalnog HUB-a dionika u cilju izrade SWOT analize eno-gastronomskog sektora za područje Dubrovnika i Stona. Ova je aktivnost dio projekta TESTEAT – Enhance enogasTronomy hEritage to eSTablish and Expand sustainAble Tourism iz programa Interreg Italija – Hrvatska (2021. – 2027.) na kojemu je DURA projektni partner. Voditeljica projekta Kristina N. Vujanović, viša stručna suradnica u DURA-i predstavila je na početku sastanka projekt TESTEAT te je potom riječ prepustila konzultantici gđi Diani Nola iz tvrtke IT PRAXIS, zaduženoj za vođenje radionice izrade SWOT analize. Nakon kraćeg predstavljanja dionika, gđa Nola prisutnima je objasnila princip rada, kao i samu SWOT analizu te ih podijelila u četiri radne skupine. Svaka skupina bila je zadužena analizirati jedan od segmenata SWOT-a, a svoje su nalaze potom predstavljali nazočnima. Među dionicima se povela i konstruktivna rasprava o tome kako određene slabosti i prepreke iskoristiti i pretvoriti ih snage i prilike. Poseban naglasak stavljen je na edukaciju djelatnika iz gastro sektora, ali i sektora turizma općenito, a spominjala se i dodatna promocija lokalnih, autohtonih namirnica i jela. Na kraju sastanka s dionicima je provedena i anketa o gastronomskim preferencijama, kao još jedna aktivnost s projekta.
SWOT analiza alat je za planiranje koji se koristi za procjenu ključnih čimbenika koji podržavaju ili negativno utječu na predmet analize. Koristi se u procesima strateškog planiranja kao alat za samoprocjenu. SWOT analiza uzima u obzir unutarnje (snage i slabosti) i vanjske (prilike i prijetnje) čimbenike.
Podsjetimo, fokus projekta TESTEAT jačanje je vještina aktera u turizmu, sadašnje i buduće radne snage, posebice studenata/učenika, ali i profesionalnog kadra (šefovi kuhinja, konobari, destinacijski menadžeri, vodiči, itd.), kao i proširivanje njihovog znanja o eno-gastronomskom nasljeđu lokalnog područja, modernim prehrambenim potrebama i izborima te prilikama koje pruža održivi turizam, kružno gospodarstvo i digitalizacija.
Vodeći partner: AZZRI – Agencije za ruralni razvoj Istre (HR)
Ostali partneri:
- Grad Venecija (IT),
- Sveučilište Jurja Dobrile u Puli (HR),
- Sveučilište Ca’Foscari u Veneciji (IT),
- Općina Ston (HR), SCF – Centralna škola za strukovno obrazovanje (IT),
- CIVIFORM – Centar za stručno obrazovanje (IT),
- Dubrovačka razvojna agencija DURA.
