Završna konferencija projekta TESTEAT održana je 11. lipnja 2026. godine u Veneciji, u organizaciji projektnih partnera iz Grada Venecije.
Uz DURA-u, Dubrovnik su na konferenciji predstavljali i članovi TESTEAT eno-gastronomskog HUB-a: Julijana Antić Brautović ispred Grada Dubrovnika, Blaženka Kordić Aleksić ispred Turističke zajednice grada Dubrovnika, Hilarija Lozančić Benić ispred Turističko-ugostiteljske škole Dubrovnik i Regionalnog centra kompetentnosti u turizmu i ugostiteljstvu Dubrovnik, Đani Banovac ispred Ceha ugostitelja te Mirna Sentić, dubrovačka nutricionistica i vlasnica obrta Nutrigurman za nutricionističko savjetovanje.
Tijekom posljednje tri godine provedbe projekta, lokalni TESTEAT eno-gastronomski HUB redovito se sastajao s ciljem prepoznavanja izazova u sektoru ugostiteljstva, evaluacije treninga provedenih u suradnji s Turističko-ugostiteljskom školom Dubrovnik, planiranja i vrednovanja pilot-aktivnosti u Dubrovniku te izrade akcijskog plana za nastavak primjene projektnih rezultata nakon završetka projekta.
U okviru panela „Održivi i inkluzivni okusi: talijansko i hrvatsko gastronomsko nasljeđe“, predsjednik Ceha ugostitelja i dubrovački ugostitelj Đani Banovac govorio je o važnosti prijenosa gastronomskih znanja i tradicije na mlađe generacije te o ulozi lokalnih politika i inicijativa u zaštiti autohtonih proizvoda i očuvanju tradicionalne kuhinje kao važnog dijela kulturne baštine.
U sklopu konferencije održan je i drugi panel posvećen rezultatima projekta TESTEAT u području istraživanja i razvoja vještina za održiviju i autentičniju gastronomiju. Tom je prilikom DURA predstavila značaj projektnih aktivnosti provedenih u Dubrovniku, uključujući edukacije za nastavnike i učenike Turističko-ugostiteljske škole Dubrovnik kroz više modula posvećenih održivosti, digitalizaciji i prilagodbi tradicionalnih recepata suvremenim prehrambenim potrebama i očekivanjima turista. Predstavljene su i razmjene učenika na višednevnim edukacijama u Italiji, kao i trodnevna manifestacija „Dani okusa: od tradicije do suvremenih trendova“, održana u Dubrovniku u listopadu 2025. godine.
Konferencija je obuhvatila i predstavljanje završnih projektnih aktivnosti, uključujući izradu TESTEAT strategije i manifesta koji će objediniti rezultate višegodišnje suradnje partnera. Program konferencije zaključen je posjetom venecijanskom otočiću San Erasmo, poznatom kao „vrt Venecije“ zbog svojih polja, vinograda i uzgoja artičoka.
Dan prije konferencije održan je šesti, ujedno i posljednji partnerski sastanak projekta TESTEAT, kojem je prisustvovala i Natalija Adžić iz Zajedničkog tajništva programa Interreg Italija – Hrvatska. Na sastanku su dogovoreni završni koraci prije predaje posljednjeg izvješća po završetku projekta, koji slijedi 31. srpnja 2026. godine.
Više o projektu TESTEAT na poveznici.
TAGOVI: TESTEAT
