Dubrovačka razvojna agencija DURA i Udruga Kinookus pozivaju sve zainteresirane na pilot trening mapiranja gastro-kulturalnog nasljeđa u sklopu projekta “Slow Food Središnja Europa: kultura, baština, identitet i hrana” koji će se održati u ponedjeljak 28. svibnja 2018. godine s početkom u 10:00 sati u hotelu Adria, u Radnička ul. 46.
Projekt, čiji je nositelj Slow Food, a partneri Grad Venecija, Gastronomsko Sveučilište u Pollenzu (Italija), Turistička zajednica Južne Moravije, Slow Food Brno (Republika Češka), Grad Krakov, odjel za promociju i turizam (Poljska), Grad Kecskemet (Mađarska), Dubrovačka razvojna agencija DURA i Udruga Kinookus utemeljen je na Slow Food konceptu “nove gastronomije”, multidisciplinarnom pristupu hrani koji prepoznaje snažne veze između nepca, planeta i ljudi.
Jedan od ciljeva projekta stvaranje je prenosivog modela vrednovanja tradicijske hrane, pasmina i sjemena, tradicijskih tehnika prerade, folklora, kulturnog krajolika, prirodnih resursa koji hrane i povezuju gradsko stanovništvo i ruralne zajednice, istovremeno osnažujući zajedničke vrijednosti nasljeđa hrane i novi savez pet gradova vrijedne spomeničke baštine Središnje Europe, a sve na dobrobit lokalnih uprava, civilnog društva, institucija, malih poduzeća prehrambenog sektora, uslužnih djelatnosti te kreativnog sektora i građanstva uopće.
Cilj treninga osposobiti je lokalne aktere u identificiranju nematerijalnog nasljeđa hrane i to u perspektivi koja kombinira ekonomsku, ekološku i društvenu održivost.
PROGRAM TRENINGA:
10:00
Uvodni pozdrav – Ana Marija Pilato – direktorica DURA-e
10:15
Modul 1
Teorijski okvir – holistički pristup gastro-kulturalnom nasljeđu
Etno i bioraznolikost
Žitnice memorije
11:15
Modul 2
Mapiranje – ciljevi, predmeti i faze mapiranja
12:30
Pauza za ručak
14:00
Modul 3
Teorijsko-znanstveno istraživanje
14.45
Modul 4
Terensko istraživanje – video intervjui
15:30
Pitanja
Zbog ograničenog broja sudionika molimo sve zainteresirane da se prijave najkasnije do petka 25. svibnja 2018. godine do 13:00 sati putem maila: mhrnic@dura.hr ili putem telefona 020/640-275.
Veselimo se Vašem dolasku!
